マンガン 骨の発育に重要なミネラル。また、体内で重要な働きをする酵素の構成成分として欠かせません。
代謝や抗酸化をサポート
マンガンは体内に10mgほど存在し、骨の発育に重要な働きをしています。
また、糖質・脂質・タンパク質の代謝にかかわる酵素の成分として、抗酸化作用のあるスーパーオキシドジスムターゼなどの酵素の成分としても不可欠です。
過剰も不足も起こりにくい
普通食事で過剰症は起こりません。マンガンを取り扱う作業に従事する人に中毒症が起こる場合があります。一方、欠乏症も知られていません。必要量が少ないうえ、植物性食品に広く含まれているためです。動物実験では、欠乏すると、骨の成長障害や生殖機能障害などが見られます。
