銅 ヘモグロビンの合成を助けたり、鉄の吸収をよくしたり、貧血予防などに欠かせないミネラルです。
ヘモグロビン生成に欠かせない
銅は、体内に約100～150mg存在しています。赤血球のヘモグロビンをつくるために不可欠で、また、鉄の吸収を促したり、多くの酵素の成分となって多くの代謝に関与しています。さらに、乳児の成長、骨や血管壁の強化、皮膚の健康維持のために重要です。
不足すると貧血に
銅による過剰症は、極めて特殊な急性中毒や遺伝的な病気（ウィルソン病）を除いてほとんど起こりません。欠乏した場合は、貧血を起こしたり、毛髪に異常が現れます。白血球が減少したり、骨に異常が現れたり、子どもの場合では成長障害を起こすことがあります。
